Sadece bugün değil, neredeyse yüzyıllardır komşu ülkelerden diğer kıtalara kadar, Türkiye pazarına başka ülkelerden de ceviz ürünleri girişi gerçekleştirilmektedir. 

Türkiye’nin üretimi cevizlerin başta lezzeti ile diğer ülkelerin cevizlerinden ayrışması sebebiyle, tamamen tüketicinin kendi tanımlaması ile ortaya çıkmış ve markalaşmış bir tanımdır Yerli Ceviz.

Neden Yerli Ceviz Daha Kaliteli?

Bu soruya detaylı olarak yanıt verebilmek için, tüketim alışkanlığı olarak dünyanın en çok ceviz tüketen toplumunda, cevizin sağlık faydaları ötesinde cevizin lezzet kriterlerini açıklamakta fayda var. 

Cevizin kalitesini yağ ve protein oranı belirlemektedir. Tüm dünyada, ortalama %70 yağ oranına sahip cevize birinci kalite ceviz denir. %70 yağ/protein dengesine sahip olmayan cevizler ikinci ve üçüncü kalite olarak sınıflandırırlar.

Ülkeler arası veya kıtalararası nakliye edilecek cevizler, gümrükleme ve nakliye süreçlerinin uzun zaman alması sebebiyle, fumigasyon yani kimyasal yöntemlerle bakterilerinden arındırma işlemine tabi tutulmaktadır.

Fumigasyon işlemi hem cevizin doğallığına zarar vermekte hem de ceviz kabuğu ve iç cevizdeki faydalı bakteri dengesine zarar vermektedir.

Kimyasal ilaçlarla işlem gören ceviz lezzet değerlerini ciddi oranda kaybetmektedir.

Türkiye’nin üretimi Yerli Cevizler, bakir, bir çoğunda daha önce konvansiyonel tarım yapılmamış, aşırı kimyasal ilaç ve gübre uygulanmamış topraklarda kurulu ceviz çiftliklerinde yetiştirilmektedir.

Bu itinalı yetiştirme kalitesi sayesinde, Trakya’dan Güneydoğu Anadoluya tüm Türkiye’de üretilen cevizler Yerli Ceviz lezzeti ile sofralara ulaşmaktadır.